UNA Produzione
di alta Qualità
Ingredienti
selezioniamo accuratamente gli ingredienti per offrire un prodotto di qualità e dal gusto unico.
Lo stracchino fresco da latte Italiano, il pesto con Basilico Genovese D.O.P., l’Olio di Oliva e la polpa di pomodori Italiani.
Come da tradizione per le focacce utilizziamo farina tipo “00” da grano Italiano e per la farinata solo farina di ceci Italiani.
La sfoglia è realizzata come da tradizione con solo tre ingredienti: acqua, sale e farina; ed è tirata a mano come un tempo.
Tutte le varianti di Focaccia col Formaggio, da quella Pizzata a quella al Pesto, da quella coi funghi alla Tartufata, hanno la stessa lavorazione di quella classica.
Conservazione
Grazie a modalità e tempistiche OTTIMALI, la fragranza e il sapore sono conservati PERFETTAMENTE.
Una volta che le focacce escono bollenti dal forno vengono, in pochi minuti, inserite in un abbattitore di temperatura dove raggiungono velocemente i -18°C fino al cuore del prodotto.
Questo procedimento permette di non dover utilizzare nessun tipo di conservante, mantenendo inalterato il sapore del prodotto e tutte le sue qualità organolettiche.
Una volta surgelati, i nostri prodotti vengono confezionati in pellicole termosaldate, inscatolati e conservati in apposite celle di stoccaggio, pronti per essere spediti.
Certificazioni
Ci impegniamo costantemente a mantenere elevati standard qualitativi e di sicurezza investendo nell’efficienza della produzione, in linea con le certificazioni volontarie BRC Food e IFS richieste dalla maggior parte dei retailer italiani ed esteri.
